ナチュラルワインと 美味しいお料理。 最高〜✨

前からその道を通るたびに 気になっていたお店。 デカデカとお店の前に「腸活」と 書いてある。 今日はちょうどいい時間に通ったので 行ってみた。 中に入るとこじんまりとした店内で 女将さん1人でされていた。 お品書きをみると 糀やお味噌など発酵食品が…

沖縄県産のチーズ。 ワインにめっちゃ合う‼️ 毎回色んなチーズを試すのが楽しい✨ 最初は苦手だったブルーチーズも 今はよく買って食べるようになった。 美味しい〜🤤

北海道で買った 本物のししゃもを食べる。 今まで食べてたのが偽物ししゃもと 初めて知る💦 勉強になったなぁ。 そして美味しかった〜✨

今日は新年会。 日本酒久しぶりに飲んだよ 料理が美味しすぎた〜✨

私は発酵が好き✨✨ 今日も行ってきました発酵料理教室。糀甘酒で作る『コチュジャン』を習ってきました。 ランチプレートは『コチュジャン』を使ったお料理。 トマトを使ったレシピはトマトに『コチュジャン』と合わせた調味料をあえるとトマトの青臭さが気に…

長男がアトピーなので揚げ物はしない我が家。今日は次男のリクエストで久しぶりにコロッケを作った。おばあちゃんがよく作ってくれたコロッケを思い出す。おばあちゃんの手が大きいから大きくて厚めのホクホクコロッケ。オタフクソースをかけて食べる。あの…

チーズパーティにご招待いただきました。 こんな種類食べた事ない！ ワクワク〜😍

最近の長男のお気に入り 「ルーなしカレー」 本人曰く毎日でもいいというぐらい好き 以前は市販のカレールーを買って カレーを作っていたが、ルーの油の多さと 添加物が気になっていて、本屋でたまたま 栗山小夜子さんこの本に出会い レシピを参考にさせても…

玉ねぎ塩麹講座に行ってきました。 めちゃくちゃ簡単すぎてあっという間に終わり 糀を使ったランチを美味しくいただきました。 家では使わない食材だったり味付けだったりランチの時は新しい発見があり、これまた楽しい時間です。 帰って、いただいた玉ねぎ…

お店で見かけても 食べ方分からず 見るだけだった「ローゼル」 これなら出来るかもと ローゼルジャムに挑戦。 ローゼルのヘタを切りガクを剥がし緑色の種を取り除いたら、お鍋で上記レシピですぐに作れました。 ハイビスカスの香りと酸味が少しあって ヨーグ…

アトピーの息子はお米なし野菜たっぷりの料理を毎日食べている。 お米は痒みがでるので控えていてお米の代わりに芋類を食べている。そしてお腹が空いた時はナッツ類。 自分の料理のレパートリーが少なくて料理がマンネリ化するので簡単で美味しいお野菜レシ…

今日の晩御飯に 鶏胸肉白ネギ生姜卵を混ぜ混ぜし味付けは塩麹だけの「鶏団子」の野菜スープ。 スープは塩だけ。鶏団子は塩麹だけ。シンプルなのに素材の味の旨みが出て美味すぎて嬉しくなった。 塩麹がいい仕事してくれる〜✨✨ 塩麹は自宅で簡単に作れます。 …