沖縄県で有名な黒糖。
サトウキビから出来ることは知っていたものの
どうやって作るのか知りませんでした。
今回知った
本当に大変！
って事。
今ちょうどサトウキビの収穫時期で
黒糖作るところを見せてもらいました。
ワクワク〜✨
トラックにモリモリに積まれたサトウキビ。
収穫したサトウキビはすぐに搾汁しないと乾燥する。
一日中搾汁！
しっかりとしたサトウキビ。
知らなかったら竹と間違えてたかも🙄
一本一本手で圧縮機にかけサトウキビから
汁を絞り出します。
絞った1番汁をすぐに釜の中へ。
苦味が残らないように頻繁にアクを取り
5時間以上煮詰めて糖蜜を作っていく。
(糖蜜は黒糖のもとになるものです)
工場の中は窓も開けられないので２月でも暑い！
昔ながらのやり方で20年以上作られているそう。
沖縄産の新鮮なサトウキビの絞り汁を使った
ひとつひとつ大事に大事に作られた黒糖。
美味しいはずだ✨✨
私はお菓子に使ったり料理に使ったりする。
黒糖を使うと料理にコクが出て
さらに美味しくなるから。
今回さらにコレうまい！と子供に好評だった
サトウキビのシロップ⇩と牛乳を割って飲む。
めちゃくちゃ美味しかった🤤
オススメです
みなさんもお試しアレ〜✨
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